Nos chèvres
Aujourd’hui elles sont environ 950, principalement de race alpine.
Presque toute l’alimentation du troupeau est produite sur l’exploitation, car nous recherchons un maximum d’autonomie alimentaire.
Ainsi les chèvres ont une ration à base de luzerne (foin et fraiche) entièrement produit sur la ferme.
Elles sont complémentées avec du grain de maïs et de l’orge, également produit sur l’exploitation.
Les chèvres sont traites matin et soir, et leur lait arrive directement dans une cuve (un tank à lait) dans la fromagerie située contre la salle de traite des chèvres.
Nous transformons environ 60 % du lait de nos chèvres dans notre fromagerie. Le reste est vendu à une laiterie coopérative.
Nos porcs
Sur la ferme nous avons également un élevage de 120 truies naisseur engraisseur, qui nous permet, entre autres de valoriser le petit-lait généré par l’activité de transformation fromagère.
